Non tutte le pizze sono uguali e, soprattutto,  le buone pizze non sono solo napoletane.  Una bella lezione di cucina e di comunicazione viene da Venezia dove Bella&Brava, una giovane start up, ha scelto di rilanciare il gusto della buona pizza italiana naturale puntando ad un prodotto 100% biologico. L’iniziativa lanciata da Bella&Brava a Venezia ha l’obiettivo di offrire cibo di qualità nel rispetto dell’ambiente e dei protocolli di igiene e di promuovere un’alimentazione sana a tutela dei consumatori.

In questa pizzeria dal sapore contemporaneo l?attenzione all?eco sostenibilità si declina a tutti i livelli. Due concetti chiave: guidano questo progetto materie prime di qualità e un packaging ecologico e ridotto al minimo. Sul menù 5 pizze della tradizione; una ?Pizza Venexiana? alla città,  ma anche pizze adatte a vegetariani e vegani.

Il segreto alla base della qualità di questi prodotti è l?impasto: farina integrale di farro e lievito di pasta madre di farro insieme in un lento processo di lievitazione per garantire alta digeribilità (come tradizione insegna), abbattuto a -18° per conservare tutte le proprietà nutritive degli ingredienti e, infine, cotto nel forno elettrico per evitarne la contaminazione dovuta alla combustione della legna.
Altro elemento all’insegna della sostenibilità: il packaging. Per i suoi imballaggi lo store usa solo materiali ecologici biodegradabili al 100%. Fiore all?occhiello è sicuram...